2.油放锅中烧热,爆炒洋葱末,加入香菇和猪绞肉炒至半熟,加入料酒、酱油、糖和水,用小火焖煮1小时即为卤肉料。
3.将卤肉汁浇在软饭上即可食用。
肉丁花生米
原料:瘦肉200克,花生米100克,胡萝卜30克,红柿椒25克,料酒、精盐、花生油各少许。
做法
1.将花生米放油锅中炸熟,捞出沥油;把肉、胡萝卜、红柿椒均洗净,切成丁。
2.油锅中放入植物油少许,烧热,下入肉丁煸炒,烹入料酒、精盐,炒至肉丁刚熟,下入胡萝卜丁、红柿椒丁共炒,再下入花生米炒匀即可。
香椿豆腐
原料:香椿芽20克,豆腐50克,肉末10克,花生油、盐各少许。
做法
1.香椿芽洗净,切碎;豆腐冲洗后压成豆腐泥。
2.锅内倒油烧热,下入香椿芽,爆香后下入肉末,然后放入豆腐,翻炒3分钟左右,加少许盐调味即可。